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标题: 什么是明胶？ [打印本页]

作者: 雪落无痕 时间: 2013-5-6 11:25
标题: 什么是明胶？

作者: 罗洪艳 时间: 2013-5-6 11:35
明胶，又称鱼胶或吉利丁，英文名：Gelatin，是一种从动物的骨头或结缔组织提炼出来的带浅黄色的胶质，主要成分为蛋白质，主要为氨基酸组成相同而分子量分布很宽的多肽分子混合物，分子量一般在几万到十几万。

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