苏丹红对人体有何危害？

动物实验研究表明．苏丹红1号含有偶氮苯，当偶氮苯被降解后，就会产生一种中等毒性的致癌物苯胺。过量的苯胺被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统受损，甚至导致不孕症。长期食用含“苏丹红”的食品，可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。