人们能否从颜色、气味等性状来判断食品中有没有含苏丹色素？

一般说来，人们很难从颜色、气味等性状来判断食品中有没有含苏丹色素，因为苏丹色素作为添加剂混合在食品中的，除了颜色鲜艳一些，并没有其他特殊的颜色，也没有特殊的气味。因此，人们只有提高食品安全意识，对含有色素的食品提高警惕，才能防患于未然。人们在购买食品时，应尽量避免购买颜色非常鲜艳的食品。另外，要避免买没有正规标签的食品，对有正规包装的食品，应看清楚标签，看其是否含有色素之类的添加剂。国家对每一种食品添加剂的用法用量都有严格的标准，如果你怀疑某种食品含有不合格的添加剂或含量超标，可以打电话向卫生监督部门或质检部门咨询，甚至投诉。如果发现市面上有公布名单中的食品，更应该及时向各地卫生监督，质监等相关部门举报。