起云剂有什么作用？

起云剂有什么作用？

起云剂是一种乳化剂，而乳化剂则属于添加剂。起云剂可令食物中的两相或多相物质形成或保持在均质乳化液的状态，通常添加在果汁或果汁饮料中，以提高浊度，令食物的卖相自然。